又到一年考試季，考試期間除了學習方面，家長最重要的是做好后勤工作，其中一項就是安排好飲食營養，讓孩子處于最佳狀態。那么，考試期間應該注意哪些飲食方面的問題呢？

　　由于復習、考試期間，大腦處于高度緊張狀態，除氧耗增加外，對某些營養素如蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素及鐵等消耗都有所增加。所以，要注意多補充這些營養素。

　　一、主食要足量，保證優質蛋白質的攝入

　　碳水化合物是為大腦提供能量的主要物質，主要來源于主食，因此一日三餐要攝入充足的主食，并注意粗細搭配。紅豆、綠豆、糙米等含有豐富的維生素B1，有助于大腦利用血糖產生能量。同時，可多選擇魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐等富含優質蛋白的食物。此外，蛋黃和豆制品含有豐富的卵磷脂，一些深海魚含有豐富的EPA和DHA，可提高大腦功能，增強記憶。

　　二、飲食宜清淡，不要吃“三菜”

中高考期間天氣炎熱，加上考試壓力大，考生往往消化功能下降。因此，多食用清淡營養的食品，少食用油膩和生、冷食品，做到不喝生水和散裝奶、冷飲；不吃或者少吃燒烤、麻辣燙、關東煮、涼皮等高風險食物。

“三菜”即指涼拌菜、鹵菜、隔夜飯菜。因為夏季溫度較高，各種病菌的生長繁殖加快，涼拌菜和鹵菜一般沒經過高溫燒煮加熱（加熱也是一種消毒方式），殘存的細菌會比其它菜肴多，容易引起腹瀉等急性食物中毒。隔夜飯菜經過一夜，里頭的殘存細菌大量繁殖，即使存放在冰箱，也只能延緩而不是阻止細菌的生長繁殖，風險也很大。

　　三、每天吃新鮮蔬菜和水果

　　蔬菜水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C可促進鐵在體內的吸收；膳食纖維可以促進腸道健康，預防便秘。另外，水果的口味酸酸甜甜，可增進考生食欲。食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用，切忌暴飲暴食。

　　四、不要迷信“健腦補品”

每到中高考前，一些號稱補腦、增強記憶力的保健品就會備受考生家長青睞。實際上，并沒有短時間提高智力和學習成績的“靈丹妙藥”。我國從未批準過任何“補腦”功能的保健食品，若不慎買到非依法注冊（備案）甚至假冒偽劣的保健品，還可能影響考生的身體健康。

　　建議：

1、用餐時應注意辨別食物是否新鮮、顏色和味道是否正常、是否燒熟煮透。用餐前應洗手，注意餐具衛生，倡導分餐制。

2、購買食品飲料要“五查”，即查有無廠名、廠址、生產日期、保質日期、QS（食品質量安全市場準入標志），五者缺一或者超過保質日期、或者包裝破損、或者感官異常，請勿購買或食用。

3、夏季溫度高，食物容易變質，盡量避免在外就餐或吃外賣，建議家長購買新鮮、衛生的食材，在家做飯。如條件有限，確實需要在外就餐，建議優先選擇“笑臉”餐廳。

　　4、飲食宜保守忌創新，多吃平時常吃的食物，不要輕易嘗試新的食品，否則可能會導致考生不適應，造成腹瀉、過敏等。

　　5、考生應盡量避免飲用大量濃茶或咖啡等飲品提神。高劑量咖啡因可導致精神緊張、焦慮、煩躁、失眠、易怒等，適得其反。